中山4-26-19, 湘南稲村ケ崎にある外観が黄色のイタリアンレストランで30数年の歴史があるお店です。お天気が良ければテラス席で潮風を浴びながら食事ができます。ジェノベーゼは定番メニューではありませんが、黒板メニューにあれば食べられます。この日はバジルが香る『魚介(アサリ)のジェノベーゼ』でした。濃厚度:★★★☆☆, 住所:神奈川県 All Rights Reserved. 中崎 中央区 1-39-4, 板橋区 7-1-16, ジェノベーゼが看板メニュー!南房総、青木農園の有機バジルを100%使用。さすがにバジル香は素晴らしいです。パスタは少し太めの手打ちタイプでペーストが絡みます。”こだわりバジル指向”ではトップクラスです。濃厚度:★★★★☆, 横浜市の関内駅から徒歩7分、横浜スタジアムがある横浜公園の目の前のレストラン、アクイラ・ウォランス へようこそ。アクイラ・ウォランスは「Usual Restaurant」でありたい。 そう、「いつものレストラン」です。 カジュアルでもフォーマルでもない、ユージュアルです。 イタリアンやフレンチなどの線引きもあまり気にしていません。固くならずに気軽に美味しい料理を食べたい、そう思ったら是非お越しください。, 住所:神奈川県 中央区 大阪市北区 築地市場 1号館, 夜の金額: スパゲッティといえば昔はナポリタンかミートソースでしたが、いつの間にか食べ物からパスタの一種になり、本格的なイタリア郷土料理をはじめ、様々なパスタやソースの料理が食べられるようになりました。その中でもお気に入りは緑色のパスタ『ジェノベーゼ』!印象に残っている『ジェノベーゼ』をピックアップ。, イタリア北部のリグーリア州ジェノバがジェノベーゼ発祥地。トロフィエやリングイネといったパスタに、バジル・松の実・オリーブオイル・ニンニクなどから作った緑色のペーストを和えるパスタ料理。見た目は新鮮なバジルの緑色、食べると鼻腔に残るバジル香、しっかりしたバジルの味ともっちりしたパスタの組合せは最高です。ちなみにバジルには、鎮静作用・リラックス効果、食欲・消化促進効果、殺菌・抗菌作用、などの効用があるそうです。ジェノベーゼを食べれるお店は、①イタリアン・レストラン(リストランテ)、②イタリアン食堂(トラットリア/タベルナ)、③イタリアン居酒屋(オステリア)、④バー、カフェ(バール)、⑤パスタ専門店(スパゲッテリア)、⑥ファミレスに分類できます。①や②はディナーのみの営業だったり、ランチ営業があってもメニューにはジェノベーゼがなかったりで、ランチで定常的にジェノベーゼが食べられるお店は少数派です。やはり本格的な味を望むのであれば①②③、④も侮れませんが、⑤はジェノベーゼらしくなかったりハズレが多いかも....⑥は結構研究してると思います。美味しいジェノベーゼを探求すると、”リグーリア(北イタリア)郷土料理指向” →①②③が中心でトロフィエやコルツェッティなど郷土料理的パスタがベース。”こだわりバジル指向” →①~④と⑤の一部では”xx農園のバジル使用”といったバジルの鮮度で勝負、リングイネが多い。の2つに分かれます。いずれにしても”サルサ(ソース=液体)”よりも本格的な”al paste”(ペースト)が美味です。ちなみにイタリア南部のカンパーニャ州ナポリには、パッケリというゴムホースを切ったようなショートパスタにラグーソースを絡める、”Paccheri alla Genovese”という緑色ではない全く別の美味しいジェノベーゼがあり、ナポリ料理店で提供されるジェノベーゼはこちらになります。濃厚度:★は個人的なバジルペーストの濃厚さの評価です。なんとなく東から西に並べてみました。, 夜の金額: 虎ノ門MT40ビル 1F, 夜の金額: (武蔵浦和/イタリアン、ピザ、パスタ), 住所:埼玉県 鎌倉市 (四ツ谷/イタリアン、バル・バール、居酒屋), 住所:東京都 (東京/イタリアン、カフェ、ダイニングバー), 住所:東京都 中央区 銀座 2-6-9, 夜の金額: ¥1,000~¥1,999, 築地市場内のイタリアンです。カウンター席のみで朝8時から14時半まで、火曜と木曜は17~20時も営業ということで注意が必要です。レギュラーメニューは『ジェノベーゼ バジリコのソース』。具がないタイプですがしっかりしたバジル香があり美味です。メニューはパスタとピッツァのみですが、本格的なイタリア料理と同等のパフォーマンスです。濃厚度:★★★★☆, 住所:東京都 錦糸 銀座 1-1-1, 文京区 稲村ガ崎 六本木 シャトレー新宿御苑第一 1F, ※本記事は、2020/08/03に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。, 食べログまとめは、外食経験豊富なレビュアーの皆様が自由なテーマでお店リスト(まとめ記事)を作成し、発信できるグルメキュレーションサービスです。詳しくはこちら, {"count_target":".js-result-Press-2382 .js-count","target":".js-like-button-Press-2382","content_type":"Press","content_id":2382,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}, 千葉市中央区 プラザ飯田橋 1F, 西武百貨店池袋店8階レストラン街にあるお店です。落合シェフの系列店ということで、平日はわかりませんが休日はどの時間帯でも数名は待っています。プリフィックスメニューが中心で、パスタは14種類。ジェノベーゼは『ジェノバ風バジルペースト スパゲッティ』というネーミングで、しっかりしたバジル香がある美味しいジェノベーゼです。ランチでもディナーでもジェノベーゼをオーダーできます。濃厚度:★★★★☆, ikebukuro LA BETTOLA da Ochiai(イケブクロ ラ・ベットラ・ダ・オチアイ) 店舗情報 | LA BETTOLA (ラ・ベットラ), 落合務が手がける絶品レストラン LA BETTOLA (ラ・ベットラ) 。イタリア料理の先駆者落合務の情報、ラ・ベットラ各店舗の案内、メニュー、スタッフなどの紹介サイトです。ikebukuro LA BETTOLA da Ochiai(イケブクロ ラ・ベットラ・ダ・オチアイ) 店舗情報のページです。, 住所:東京都 204-1 4-21-22, さいたま市南区 新宿住友ビル 1F, 東京メトロ有楽町線江戸川橋駅から近い地蔵通り商店街にあるイタリアンの店です。『ジェノバ風じゃがいもとインゲンのバジルソース』は、「生パスタ」「ショートパスタ(ペンネ)」「乾麺(スパゲティ)」の3種類から選べます。本格的なバジルペーストでそこそこ濃くて美味しいです。また「じゃがいも」は「北あかり」で、サツマイモや栗のような甘みがあり美味しいです。濃厚度:★★★★☆, イル フェリーチェ 山下町 イタリアから直輸入! 本格的なパスタソース。 パスタソース パスタ 麺類 食品 食材 缶 瓶 缶詰 瓶詰 保存食。Pietro Coricelli ジェノベーゼ 190g×5個