Copyright (C) 2020 お役立ち情報カフェ All Rights Reserved. 人気のホーロー鍋ブランド「バーミキュラ」からフライパンが登場! 焼き物・炒め物はもちろん、煮物までおいしく作れちゃう。その実力を徹底レビューします。 そんな煮込むのにもってこいの調理器具、バーミキュラ(vermicular)って知ってます?, 生産ラインに新しく機械を導入したらしく昔は発注から15ヶ月待ちだったのが、少し前までは8ヶ月待ち!それがいまでは2週間待ちにまで縮まりました。, 作った会社、愛知ドビー株式会社もこれでかなりのチャンスロスをしたそうで、発注後のキャンセルも多かったらしいのですが、今ではここまで納期を縮めたので待ってくれるお客様も増えたそう。. バーミキュラが得意の鋳物+ホーロー加工で作ったフライパンで、とにかく水分の蒸発が早いので炒め物がシャキシャキに仕上がると。 時を同じくして、色々なサイトで宣伝と思われるレビューが掲載されて、水無月も即効で予約した訳ですよ。 sponsored link サーモス初の「取っ手がとれるフライパン」の使い勝手がいい!! 送料無料 バーミュキュラ 鍋 両手鍋 VERMICULAR IH調理器 オーブンポットラウンド 18cm 直火 IHクッキングヒーター対応 無水調理器 oven pot round 愛知ドビー 魔法の鍋 2018年2月1日 放送 カンブリア宮殿 せやねん 秋冬_贈り物 クリスマス. 鋳物ホーロー鍋で圧倒的な支持を受けているバーミキュラを製造する愛知ドビーから、新たな調理器具「バーミキュラ フライパン」が登場しました。予約開始からわずか3週間で、予約台数が1万5000台を突破した人気アイテムを一足先にお借りしました。その 本当に美味しいじゃがバターは時間が掛かるんです!(おまけは551の豚まん)@41食目, Sep.2020 ほったらかしキャンプ場&キャンプ飯:本格海老カレー@53泊目&63食目. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); これがじれったい人は弱火だと思っても強め(中火以上)にかけてしまって焦がしてしまいます。, 3つ口コンロでしたら向こう側にある一番ガス口の弱い火が出るコンロに置いて弱火にしましょう。, ほとんどの家庭で取り入れている2つ口コンロをご使用の方は弱いほうのガス口があったら弱いほうで弱火に設定しましょう。, IHクッキングヒーターの方、これはワット数で設定すればいいのでラクチンです。350W~400Wに設定すれば大丈夫です。, 上記の目安は水を入れて湯気が勢い良く「シュー」っと出るところまで持っていって、次の画像程度の蒸気になるまで火を弱めていきます。, あとは思い思いに具材を投入すれば大丈夫かと思いきや、あともう一つ大事なポイントがあるんです。, 逆を言うとこれだけ守ってさえいれば、ずぼらな人でもかなりのいい鍋、無水煮込み料理が作れちゃいます!, 鍋の底に水分の層を作ってしまえば相当な火加減にしない限り水分が焦げるのを防いでくれます。, 最初の最初はトマトのホール缶を使ったハヤシライス、ミネストローネあたりから作ってみると無難かもしれませんね。, 送料無料 バーミュキュラ 鍋 両手鍋 VERMICULAR IH調理器 オーブンポットラウンド 18cm 直火 IHクッキングヒーター対応 無水調理器 oven pot round 愛知ドビー 魔法の鍋 2018年2月1日 放送 カンブリア宮殿 せやねん 秋冬_贈り物 クリスマス価格:37800円(税込、送料無料) (2018/11/9時点), 野菜とその他の具材を入れてあとはフタをするだけなんて、料理が苦手な人にもとてもオススメですよね。, ガスコンロを利用している人にはお米を火加減を調節しながら作ることで土鍋以上のおいしさを発揮するようです。, 値段が大きさにもよりますが25,000円(税抜き)以上することに対して高すぎるとの意見が少ないのも特徴です。, その完成度で出来上がる料理が利用者の人気を呼び、お値段以上の価値を感じているのでしょうね。, ちなみに同じ調理なべで人気なのがルクルーゼとストウブですね。下記で詳しく紹介していますのでもしご興味があれば参考にしてくださいね。, 今ではこうした焦がしたお客さんからの問い合わせが多かったためか、製品の発送の一つ一つにバーミキュラの火加減やレシピについて書かれた小冊子を添付しているそうですよ。, そして、おいしい料理で健康を手に入れたら頭皮などの体にも気を配りたいところ。年齢を重ねた方向けにおすすめの育毛サロンの紹介を以下のサイトでしていますので参考にされてくださいね。, バーミキュラのカラーのラインナップはナチュラルベージュ、ストーン、マットブラック、パールピンク、パールグリーン、パールホワイト(粉雪)、パールブラウン、パールグレーの計8色。(※2017年12月追記), やはりパールを基調にしているところが主張しすぎることのない色使いで日本人らしさを感じますね。, こうした素材のうまみを最大限に引き出し食育にも真剣に取り組んでいるこの会社、ぜひその思いを使う側も受け継ぎ存分に発揮したいですね!. とりあえずせっかちの人には向きません。 なぜならばバーミキュラは 極弱火で調理 しなければいけないから。. バーミキュラといえば、ホーロー鍋や炊飯器が有名ですね。 そして、そんなバーミキュラが自信をもって「最高傑作」だと謳うフライパン「バーミキュラ フライパン」が4月21日に発売します! 「素材本来の旨味を凝縮するフライパン」を目指して開発 sponsored link バーミキュラが焦げる原因 . 【動画】どれだけ小さい?どれだけ大きい? 「iPhone 12 mini」「iPhone 12 Pro Max」, タバコ葉×リキッド×中高温の加熱式タバコ「lil HYBRID(リル ハイブリッド)」を体験!. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「バーミキュラ」 「ル・クルーゼ」 「ストウブ」   何やらオシャレっポイ言葉ですが、これは人気ホーロー鍋のブ…, 暖かな季節が来ると、ちょっとアウトドアを満喫に外へ出たくなりますよね。   テントを持ってキャンプに出掛け、そ…, 暑い夏は清涼飲料水やかき氷など冷たいものや、クーラーが効いた部屋でスナック菓子を食べてごろごろしがち。   で…, 今回は関東圏でありながら、美しい景観で注目を集めている千葉県勝浦市にある鵜原(うばら)海水浴場を紹介します。  …, 陽気の良い季節には、友達を連れて外へ遊びに行かれる方も多いのではないでしょうか。   そんな時は大勢の仲間達を…. これが本当に素晴らしくて、お母様にも買ってあげましたし、水無月は大きいサイズの炊飯器にもなるライスポットと小型の鍋と2つ持っています。, バーミキュラが得意の鋳物+ホーロー加工で作ったフライパンで、とにかく水分の蒸発が早いので炒め物がシャキシャキに仕上がると。, 時を同じくして、色々なサイトで宣伝と思われるレビューが掲載されて、水無月も即効で予約した訳ですよ。, 本当に速攻だったのにも関わらず、発売日のGW前には届かないという有様。は?なんで??メールマガジン来て速攻で予約したのに?!, 会社の後輩に聞いたら、GW明け頃に買おうとしたら数か月待ちになっているとのことでした。, で、水無月はGW明けになると聞いていたのに、結局早く届いて、GW中だったかなぁ?まぁ、それくらいに届いた訳です。, あと、これ炒め物に使って下さいって言っているのに、フライパンが浅い上に重いから使いにくそうだなぁ。というのが第一印象です。, で、実際にレシピ本通りに油慣らしや、料理をする前の油や加温の仕方通りの手順を踏んで料理をするんですが、, ホーロー加工を施しているけど、ホーローはテフロンではないので、焦げ付かない訳ではないです。, なのに、鉄フライパンの様にカンカンに熱して油慣らしは出来無いし、そもそも鉄フライパンの様に油に馴染んでこない。, もうね。弱火でじっくりとか野菜炒めには使えるかもしれないけど、かなりの料理で焦げ付く、くっつく。, リバーライトの鉄フライパン、もしくは中華鍋が最高です。水無月はリバーライトの28cm中華鍋, キャンプでは同じくリバーライトが作っているcocoパンのプレミア24cmとモーニング24cm、ベーシック16cmを使っています。, 鉄で、キャンプで適当に使っていますけど、錆びませんし、鉄なので熱伝導良いですし、きちんと加熱して油使えば焦げ付きませんし。, あのフザケタ値段でゴミみたいなフライパン買うなら、リバーライトのフライパンをサイズ違いで買いそろえて、ターク買ってもお釣り来ますよ。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。. technology. amzn_assoc_ad_type ="responsive_search_widget"; amzn_assoc_tracking_id ="minazukiblo0c-22"; amzn_assoc_marketplace ="amazon"; amzn_assoc_region ="JP"; amzn_assoc_placement =""; amzn_assoc_search_type = "search_widget";amzn_assoc_width ="auto"; amzn_assoc_height ="auto"; amzn_assoc_default_search_category =""; amzn_assoc_default_search_key ="";amzn_assoc_theme ="light"; amzn_assoc_bg_color ="FFFFFF"; Powered by WordPress with Lightning Theme & VK All in One Expansion Unit by Vektor,Inc. そりゃあ、水もなしで鍋に火をかけたらどんな鍋でも焦げてしまいます。 これは鍋に伝わる熱と時間の関係。. ホーロー鍋に、精密と言う概念を取り入れたバーミキュラ。大人気です。炊飯器のテストもさせてもらいましたが、グッド。美味しく炊けました。そのバーミキュラが、この春「フライパン」に挑戦しました。フライパン自体も素敵なのですが、驚いたのは、そのサービスです。 ホーロー鍋は焦がしやすく、使い方が難しいともいわれます。バーミキュラを使いこなすには、基本的な使い方を理解することが大事!!焦げの原因は、火加減が強すぎるか、食材が少なすぎること。まずはレシピ通り何品か作ってみましょう。バーミキュラの調理の 愛知ドビーの「バーミキュラ」といえば、3か月の予約待ちもあたりまえという時期があったくらい人気のホーロー鍋ブランド。人気の秘密は何といっても、「同じように調理しても、なぜかよりおいしくなる」という点。2016年には、このホーロー鍋を使ったIH炊飯器「バーミキュラ ライスポット」(→詳細はこちら)も登場しましたが、筆者はそれで炊飯したご飯のあまりのおいしさに、仕事で借りてレビューした後、自腹で購入してしまったほどでした。, そんなバーミキュラが4月21日に発売した新製品が、「バーミキュラ フライパン」です。はたしてこのフライパンは炊飯器のように「思わず衝動買い」するレベルの製品なのか……? メーカーさんから、実物を1週間借りて使ってみました。, ところでこのバーミキュラ フライパン、実は2サイズの展開があります。ひとつは一般的な「26cmサイズ」、そして少し小ぶりな「24cmサイズ」です。両者の違いは直径サイズだけではなく、フチの高さにもあります。実は24cmサイズのほうは高さが5cmあり、直径26cmサイズより1cm深いのです。我が家ではフライパンで煮物をすることも多いため、深さのある直径24cmサイズをチョイスしました。, 「バーミキュラ フライパン 24cm 深型」。ハンドル部分はオーク材かウォールナット材で、我が家にきた製品はオーク材でした。木製なのでハンドルが熱くなりません。ちなみに、奥にある「24cm フライパン専用リッド」(フタ)は別売り製品となります, コンロに乗せるとこのサイズ。小さいサイズでもチャーハンなら2人前くらい作れそうです, バーミキュラ フライパンは「バーミキュラ」と名が付くように、もちろん鋳物ホーロー製。本体は鋳鉄で、表面はホーローコーティングされています。, ちなみに、バーミキュラ フライパンのホーローは水になじみやすい特殊な性質を持ち、さらに鉄の2倍の熱伝導率を有するそう。これを高い熱容量を持つ鉄と組み合わせることで、食材から出る余分な水分を一気に蒸発させて旨みを凝縮する仕組みなのだとか。説明を読むだけでおいしそうですね……。, 最初にトライするのは目玉焼きです。バーミキュラ フライパンは鉄鍋なので、最初に余熱が必要になります。「油を入れて加熱し、煙が立ったら食材を入れる」というのが基本の使い方。焦げやすい食材の場合は、余熱後に火を1度止めてから食材を入れます。, このあたりは一般的な「鉄フライパン」と同じ使い方なので、これまで鉄フライパンを使用したことがある人ならすぐ慣れると思います。ちなみに、この余熱を忘れると……食材がこびりつきます。我が家では余熱が必要なことを知らなかった夫がチャーハンでやらかしました。, 30秒しないくらいでこのように煙が出てきます。これが、余熱が終わったサイン。ちなみに、余熱をせずに使用すると食材がこびりつきやすくなります。我が家では夫がやらかしました, 目玉焼きの作り方は付属するバーミキュラ フライパン 24cm専用レシピ集にも掲載されています。余熱後に火を消して卵を入れて10秒まち、その後弱火で3分焼きます。, フタをしていないのに黄身の上までじっくり加熱されているのがわかります。フチがカリッとしているのも魅力的。目玉焼きを割ると、適度に加熱されてトロみのついた黄身がトロ〜リ。完璧な加熱!, 個人的に「これはスゴいかも?」と感じたメニューは野菜炒め。ある日、冷蔵庫にある豚肉とチンゲンサイで肉野菜炒めを作ったのですが、チンゲンサイにじっくり火を通しても、野菜から水分がほとんど出ません。, 自炊初心者に「野菜炒めを作ると野菜から水分がでてベチャベチャになる」という相談を受けることがありますが、バーミキュラ フライパンを使うだけでこの問題が解決されるかもしれません。, 肉を下焼きしたあとのフライパンで、水分量の多いチンゲンサイを炒めたところ。じっくり焼いて芯までシンナリしているのに、フライパンに水分がでてきていないのがわかります, できあがった豚とチンゲンサイの肉野菜炒め。チンゲンサイの芯は中まで火が通っているのにシャキシャキ。食べ終わっても皿の下に水分が溜まっていませんでした, 「ベチャベチャになったら失敗」と筆者が感じる料理の代表は、チャーハン。そこで、ご飯と卵、白ネギだけのシンプルなチャーハンも作ってみました。煙が出るまで余熱したあと、卵を入れ、そこにご飯を投入。全体が加熱されたらネギを入れて塩こしょう、しょう油で味付けします。, そしてできあがりは、「お店のチャーハン?」と思うくらいのパラパラ感! 1粒ひと粒の米が独立して、全体的に空気を含んでいるような仕上がりになりました。, このチャーハンのパラパラ感が伝わるでしょうか? かなり本格的な仕上がりになりました, ただし、チャーハンを作っていて感じたのは、フライパンを振って具材を空中で混ぜるような「鍋振り」には向いていないということ。木製ハンドル部分が細めにデザインされていて、グッと力を入れて握るのに向いていません。もともとホーロー製品は「ぶつける」ことが厳禁なので、鍋振りをさせないためにこういったデザインになっている可能性もありますね。ちなみに、24cmタイプは重量約1.05kgで、バーミキュラ フライパンの公式サイトには「鉄フライパンとしては軽量」とありました。, なお、鍋振りしなくてもチャーハン等がおいしく仕上がったので、鍋振りしにくいという点はデメリットかというと微妙なところです。, 鍋振りができなかったのでチャーハンはヘラでかき混ぜながらつくりました。それでもあれだけパラパラに仕上がったので、「鍋振りがしにくいフライパン」というより「鍋振りが必要のないフライパン」と表現したほうがよいのかも?, 何を作ってもおいしいバーミキュラ フライパンですが、煮物を作る際にも大活躍しました。一般的な鍋より浅くて口の広い形状なので、魚などを煮付けるときにひっくり返しやすいといったメリットがあります。また、煮物の調理がしやすいだけではなく、全体的なデザインが美しいので、煮込んだ料理をそのまま食卓に出せるのも魅力のひとつだと感じました。ちなみに、煮物をバーミキュラ フライパンでする場合は、別売のリッドも同時に購入することをオススメします。, 鍋よりもひっくり返すなどの調理がしやすいので、崩れやすい金目鯛の兜煮もキレイに仕上がりました, 魚介をオリーブオイルやトマト、アンチョビ、水で味付けするアクアパッツァ。激しく沸騰させることでオイルと水を乳化させるのがおいしさのコツなのですが、蓄熱性の高いバーミキュラ フライパンなら、しっかり乳化もできました, 鍋のデザインがシンプルでスタイリッシュなので、そのまま食卓に提供しても様になります, さて、バーミキュラ フライパンでさまざまな料理を楽しんだ筆者ですが、個人的に気に入った料理は2つ。ひとつは分厚い牛肉ステーキ、もうひとつがお好み焼きなどの粉物です。, 牛肉ステーキは分厚くなると焼くのが難しいものですが、バーミキュラ フライパンで焼いたステーキは中心までしっかり均一に火が通っています。夫に食べさせたところ「見た目はレアなのに、火が通って肉の旨みが凝縮されている。しかも表面は時間が経ってもカリカリで、フィレンツェの名店でたべたビステッカ(分厚い牛ステーキの炭火焼き)みたいな食感」とコメントしていました(筆者はフィレンツェに行ったことがないのでわかりません)。, こちらがステーキの仕上がり。個人的にレアで食べたかったので、レシピより2分ほど短く焼きました, 写真では少々生っぽく見えますが、カットして計ったら中心温度は約53℃。レアステーキとしては最適な温度です, もうひとつのお気に入りは、お好み焼きなどの粉もの。とにかく表面が均一にパリパリに焼け、中はふんわりもっちりと仕上がります。, お好み焼きは我が家にある15年ほど育てた鉄フライパン(写真左)とバーミキュラ フライパン(写真右)で同じ火加減で焼いてみました。旧鉄フライパンだと火の当たる中心がメインに焼けているのに対し、バーミキュラ フライパンのほうは全体に均一に火が通っているのがわかります, こちらは冷蔵庫の中にあまっていたニラで作ったチヂミ。表面がパリッパリに焼けているのがおわかりいただけるでしょうか?, 実は筆者、かなりのズボラなのですが、以前からフライパンには手のかかる鉄鍋を使用しています。現在は油を使わなくても食材がスルスルすべるテフロンコーティング系フライパンが主流ですが、ヘビーユースすると半年から1年でだんだん焦げ付きができるのが不満。テフロン加工のフライパンは5,000円以下のものも多いので、買い直すのは問題ないのですが、古いフライパンを次々と捨てることに罪悪感があるのです。また、テフロンなどのフッ素系コーティングは260℃以上の高温で分解ガスが発生する可能性があるのも気になっていました。, とはいえ、今まで他人にフライパンを勧めるときに鉄フライパンをあげるのは躊躇していました。なぜなら、鉄フライパンは購入後に1度「油ならし」という面倒な作業が必要だったり、使用後に洗剤を使わず洗浄しないといけない、使用後に油を引く必要が出てくる場合もあるなど、手のかかる製品が多いからです。, いっぽう、バーミキュラ フライパンはホーローコーティングされているため、この「鉄フライパンならではの面倒さ」もありません。製品が到着したらササッと洗って使えるうえ、普通の鍋のように洗剤を使うのもOKです。テフロン加工のフライパンのように「油なし」「余熱なし」での調理こそできませんが、かなり使いやすいので人に勧めやすい製品だと感じました。, バーミキュラブランドのファンはもちろん、鉄フライパンが気になっている初心者にもぴったりの製品ですね。なんといっても作った料理がワンランクおいしく感じる点がとくにうれしいポイントです。ちなみに筆者はもちろん、今回の試用が終わってからバーミキュラ フライパン 24cm 深型をさっそく自腹で購入しました!, パソコン雑誌編集者からドッグカフェオーナーという、異色の経歴を経た家電ライター。家電を活用することで、いかに家事の手を抜くかに日々頭を悩ませている。, ※情報の取り扱いには十分に注意し、確認した上で掲載しておりますが、その正確性、妥当性、適法性、目的適合性等いかなる保証もいたしません。